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歩きませんか日光路
<もう一つの日光の旅>
甚平のお通し春夏秋冬
ニラの山掛け
2011・2・26
ニラの山掛け
[材料]
ニラ
山芋
刻みのり
 ニラは長いまま下を輪ゴムでくくり、下部をやく30秒湯で、全体をサッと湯で歯ごたえを残す。
山芋の3/1を細い短冊に切り、残りはすりおろす(歯ごたえを残す)。
刻みのりをかける。
下処理のポイント
ゆでたニラは5〜6cmに切り受け汁(’天つゆの濃さ)につけこむ。
やまいもは皮をむいたら薄い酢水につけておく

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